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庄园做菜[2/3页]

　　主的小丫鬟绿儿说道。

　　“绿儿，你可得看仔细了！等你学会了。本宫每天都要吃用红烧这个烹饪之法做出来的菜！”

　　长乐公主笑盈盈的说道。

　　“公主，您就放心吧！绿儿一定会跟着林县公好好学的。”

　　小丫鬟绿儿喜笑颜开的对长乐公主说道。

　　“哇哦，好香啊！”

　　小胖妞絮儿端着洗好的猪大肠来都到了厨房。

　　“嗯，絮儿，不错嘛，这个猪肥肠洗得可真够干净的！”

　　林瑞翻起一根肥肠看了看，对小胖妞絮儿夸赞道。

　　“那是！我絮儿可是一个心灵手巧的好姑娘！”

　　小胖妞絮儿伸出肥嘟嘟的小手，对林瑞说道。

　　“对对对，咱们絮儿的小手是挺巧的！”

　　林瑞看着小胖妞絮儿胖嘟嘟小手，不禁笑出了声！

　　“公主……您看，林县公又取笑我！”

　　小胖妞絮儿在长乐公主面前撒起娇来。

　　“嘻嘻，我们絮儿的手啊！还真是小巧玲珑！”

　　长乐公主看到小胖妞絮儿的手，也禁不住笑出了声。

　　小胖妞絮儿见长乐公主和林瑞两个都是这样偷笑出声，小嘴噘得都能挂油瓶了。

　　“好了，絮儿，你跟着我学怎么焯水！来……”

　　林瑞把另一口铁锅倒入水，然后把肥肠放到锅里。最后还往锅里放入了一些花椒和小葱。m.ζíＮgＹúΤxＴ.иεΤ

　　“绿儿，絮儿。你们两个看啊。这个不论是给猪肉还是猪肥肠焯水，都要冷水下锅。在锅里加入花椒和小葱是为了祛腥。待到锅中的水开，就可以把肥肠捞出来，然后过凉水洗净。”

　　林瑞将焯水的一些要领对两个小丫鬟详细说了一遍。

　　绿儿和絮儿两个小丫鬟听到林瑞的话，不禁连连点头！

　　一旁的长乐公主也凑到了灶台前，聚精会神的听着林瑞的讲解。

　　林瑞将焯完水的肥肠捞出，用清水清洗干净。然后把肥肠切成了小段。

　　就在林瑞将肥肠切好的时候，锅中的红烧肉也炖得差不多了。林瑞让绿儿把灶台里的火烧旺，然后大火收汁。最后林瑞往锅中撒上适量的食盐，翻炒均匀。

　　林瑞将收好汁的红烧肉盛到了几个碗里，然后撒上一些葱花点缀。就这样，几碗香喷喷的红烧肉就做好了！

　　“来，尝一尝！”

　　林瑞取来一双筷子，递到了长乐公主手中。

　　“哇哦，好好吃啊！入口软烂，肥而不腻。明阳，你做的这个红烧肉比羊肉串还要好吃！”

　　长乐公主夹起一块红烧肉放进嘴里！不由得大赞道。

　　“绿儿，絮儿。你们俩别愣着了，快来尝尝啊！”

　　林瑞沉声道。

　　“嘻嘻，林县公。没想到腥膻无比的猪肉，经过您这么一烹饪！还真是美味呀！”

　　小丫鬟绿儿尝了一块红烧肉，哈哈笑道。

　　“好吃，太好吃了！”

　　小胖妞絮儿夹起碗里的红烧肉大口吃了起来。

　　待三人尝过之后，林瑞就开始准备做红烧肥肠了！

　　“绿儿，把灶台里的火烧旺！絮儿，我现在开始做红烧肥肠了，你可得看仔细了。”

　　林瑞对两个小丫鬟朗声道。

　　小丫鬟绿儿将灶台中的火渐渐烧旺，林瑞把刚刚做红烧肉多出来的猪，油用勺子舀到了锅里。

　　“当锅中的油逐渐冒出青烟的时候。说明油温已经达到了五六成热。这个时候首先加入姜蒜爆出香味！紧接着往锅中放入八角，花椒，草果等香料快速翻炒。当锅中的油温达到七八成热时，就可以把猪肥肠倒入锅中继续翻炒！”

　　林瑞一边挥动手中的勺子不停翻炒，一边对两个小丫鬟讲解道。

　　大蒜是由汉代的张骞出使西域之时带回中土。到了唐朝的时候，大蒜已经开始了大规模的种植。

　　绿儿和絮儿两个小丫鬟点点头，在一旁看得非常认真。

　　“嘻嘻，好香啊！”

　　长乐公主闻到铁锅中飘散出的香味，歪着头咧嘴笑道。

　　“当锅中的肥肠炒干水份，就可以加入酱油提色。翻炒一阵后，往锅里加入热水。记住了，一定要加热水！接着改为中小火加热。最后等锅中的水快要烧干之时，用大火收汁，再撒上适量的盐，翻炒均匀，就可以了！”

　　林瑞擦了擦额头上的汗水，对两个小丫鬟朗声道。

　　“林县公？为什么一定要加热水呢？”

　　“对呀？用冷水行不行啊？”

　　两个小丫鬟绿儿和絮儿蹙眉问道。

　　“当然不能用冷水了！红烧肥肠之所以加热水！一来能够减少肥肠的腥气，二来可以使肥肠更容易软烂入味！”

　　林瑞淡然道。

　　“嗯……明白了！”

　　小丫鬟绿儿点点头，低声道。

　　“原来如此啊！嘻嘻，林县公。絮儿又跟您学了一招！”

　　小胖妞絮儿笑眯眯道。

　　“嘻嘻，明阳。没想到你懂得还挺多的！”

　　一旁的长乐公主惊奇不已开口道。

　　这些都是后世最基本的烹饪常识。不像大唐，无论什么菜，只知道用水煮！吃起来味道寡淡……

　　林瑞双眉微邹，暗叹道。

　　哒哒哒……哒哒哒……

　　一阵急促的马蹄声由远及近，传到了长乐公主庄园大门前。

　　“哪儿来的马蹄声啊？”

　　一个禁卫立时警觉，开口道。

　　“好像是从前面传来的！”

　　值守大门右侧的一名个头壮实的禁卫耳聪目明，用手指向前方，高声道。

　　大门口值守的其他禁卫，顺着个头壮实的禁卫手指方向，伸长了脖子，不停张望。

　　“听声音好像是大队的骑兵，至少有四五十人！大家保持警戒！”

　　禁卫队长李铁牛紧握腰刀，紧张的打量着前方。

　　庄园大门值守的禁卫们听到队长李铁牛的话，立刻进入戒备状态。纷纷目视前方！

　　左武侯卫翊府中郎将李震带领着街使徐四和一队武侯，正往庄园大门口策马呼啸而来。

　　“此乃长乐公主私人庄园，闲杂人等不得擅闯！”

　　禁卫队长李铁牛看到一队骑兵浩浩荡荡来到庄园大门。咣当一声拔出腰间的横刀，厉声道。

　　“吁……”

　　翊府中郎将李震一声长啸，双手勒握缰绳，将胯下的战马逼停。

　　“吁……吁……”

　　李震身后的街使徐四和一队武侯纷纷勒紧马缰，战马嘶鸣阵阵，逐渐在庄园外的石板路上停住了马蹄。

　　“某乃左武侯卫翊府中郎将李震，现有要事，需面见林大将军！”

　　翊府中郎将李震抱拳道。

　　“你们原来是林县公的手下！是我等失礼了！”

　　禁卫队长李铁牛将横刀放回刀鞘。脸上露出一丝尴尬的神色。

　　“将军不必客气！李某着急面见林大将军，劳烦通禀！”

　　翊府中郎将李震沉声道。

　　“李将军稍等，某这就去通禀林县公！”

　　禁卫队长李铁牛说完，一溜小跑，往前院走去。

　　前院厨房，林瑞正在灶台前不停翻炒着铁锅中的排骨。

　　一阵香气在厨房里弥漫……

　　“这个红烧猪排骨的做法跟红烧肉和红烧肥肠都差不多！还有就是火候的掌控，也是非常关键的……”

　　林瑞细心的对绿儿和絮儿两个小丫鬟讲解着一些细节。

　　绿儿和絮儿两个小丫鬟听到林瑞讲解，频频点着小脑袋，就像是在敲木鱼……

　　“嘻嘻，明阳。以你的厨艺，去宫里尚食局做个御厨绰绰有余！”

　　长乐公主笑靥如花，在一旁打趣道。

　　“哈哈……好啊！如果我去了尚食局。陛下和皇后娘娘可能就要胖得走不动道咯！”

　　林瑞哈哈一笑，幽默的说道。

　　“嘻嘻……也对。明阳做的菜这么美味。父皇和母后不想发福都不行！”

　　长乐公主掩口而笑。

　　“启禀林县公。左武侯卫翊府中郎将李震现在大门，说有要事求见！”

　　禁卫队长李铁牛快步而来。

　　噢……这个李震怎么找到这里来了？

　　“你去将他请到前厅，我马上就来。”

　　林瑞沉思了片刻，对李铁牛朗声道。

　　“末将遵命！”

　　李铁牛抱拳一礼，到庄园大门传话去了。

　　“明阳，那个李震会有什么样的要事，竟然跑到庄园里来找你？”

　　长乐公主黛眉微蹙，疑惑道。

　　“雨娘，我去前厅看看就知道了。绿儿，絮儿。待到锅中炖排骨的水快要干了，改

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